Если Вы сладкоежка то, скорее всего одно из любимых лакомств – это желе из желатина во всех своих разновидностях. Это не только вкусный десерт, но и полезный. Конечно, можно пойти в магазин, купить пакетик желе, разбавить водой и готово. Но это совсем не то, что домашнее. Приготовить его можно самостоятельно, и как говорится, почувствовать разницу. Ниже приведены вкуснейшие рецепты и фото к ним:
Ягодное
Ингредиенты:
- 100 г ягод (малины или клубники)
- 3-4 ст.л. сахара
- 12-15 г желатина
- ½ ч.л. лимонной кислоты
- 400-500 г воды
Приготовление:
- Засыпьте ягоды половиной нормы сахара и оставьте в прохладном месте на 2 часа, несколько раз перемешайте.
- Получившийся сок слейте и поставьте в холодильник, а ягоды залейте горячей водой и доведите до кипения.
- Снимите с огня на дайте настояться 15-20 минут.
- Процедите отвар, добавьте в него оставшийся сахар и доведите до кипения.
- Подготовленный заранее желатин смешайте с сиропом, размешайте, влейте сок от ягод и лимонную кислоту, разлейте по формочкам.
Лимонное
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 1 стакан сахара
- 25 г желатина
- 3 стакана воды
Приготовление:
- В кастрюле размешайте воду с сахаром, вскипятите, добавьте цедру с лимона и растворённый желатин.
- Доведите до кипения, постоянно помешивая ложкой, влейте лимонный сок и снимите с огня.
- Процедите сквозь полотно, разлейте по формочкам,
Апельсиновое
Ингредиенты:
- 1 апельсин
- ½ стакана сахара
- 15 г желатина
- 1,5 стакана воды
Приготовление:
- Очистите апельсины, удалите косточки и нарежьте тонкими кружками.
- Пересыпьте половиной нормы сахара, оставьте на 30 минут, чтобы образовался сок.
- В кастрюле смешайте воду и оставшийся сахар, вскипятите, добавьте растворённый желатин и цедру с апельсина.
- Постоянно помешивая, доведите до кипения, влейте сок от апельсина, немного лимонной кислоты и процедите.
- Разлейте в формочки слоем 1 см и дайте застыть.
- На застывший слой положите ломтики апельсина, залейте оставшимся желе и остудите.
Вишневое
Ингредиенты:
- вода – 450 мл,
- желатин быстрорастворимый – 1 ст. ложка,
- вишня – 15-20 шт.,
- сахар (или пудра) – 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте вишню. Очистите ее от косточек, помойте или разморозьте, если нужно.
- В кастрюлю налейте воду и выложите вишню. Варите на среднем огне компот. Выключите огонь через 5 минут после закипания.
- Отлейте 100 мл компота в блюдце.
- Засыпьте желатин и хорошо перемешайте до растворения.
- Засыпьте сахарную пудру или сахар и снова хорошо перемешайте.
- Соедините желатиновую массу с оставшимся компотом, перемешайте. Разлейте массу по формам или стаканам и поставьте в холодильник, пока желе полностью не застынет.
Клубничное
Ингредиенты:
- 300-500 г свежей клубники (ниже ее количество будет уточнено);
- пакетик желатина Dr.Oetker 10 г;
- 200-300 мл чистой воды;
- сахар по вкусу (от 2 до 4 ч.л.).
Рецепт приготовления:
- Для приготовления желе нам понадобится сок. И добыть его нужно из свежей клубники. Сделать это можно двумя способами. Самый быстрый – отжать сок при помощи соковыжималки. При этом даже если процедить сок через сетку или марлю, он остается густым, и желе не получится прозрачным. Впрочем, интересный визуальный эффект мы получим – в желе появятся будто «облака». На вкус и консистенцию это тоже влияет – структура становится менее стекловидной, и нам с ребенком этот вариант нравится больше всего, более «клубнично» выходит, что ли. Впрочем, прозрачное желе у нас тоже в ходу – просто это совершенно другим блюдом считается.
- Итак, чтобы сделать желе с мякотью, нужно отжать сок при помощи соковыжималки или пресса. Чтобы получить 300 мл сока, пришлось отжать 300 г клубники. Кстати, жмых из соковыжималки – довольно сочный и ароматный, да еще и неплохо измельчен… Смело варите из него баночку джема или используйте для приготовления десерта. У нас он прекрасно шел с мороженым.
- Для прозрачного желе действуем иным способом: засыпаем 500 г клубники сахаром и отставляем на несколько часов или на ночь, чтобы стек сок. После этого достаточно сок очистить от семечек, отфильтровав его через сеточку или сложенную в несколько слоев марлю. Впрочем, нас семечки нисколько не беспокоят, поэтому делаю с ними. Получаем прозрачный, красивый, светящийся клубничный сок.
- Далее действуем одинаково для обоих типов сока.
- Пробуем и добавляем сахар по вкусу.
- Далее желательно действовать в точности с рекомендациями производителя желатина, хотя обычно они мало отличаются друг от друга. Главное, чтобы содержимое пакетика было рассчитано именно на 500 мл жидкости.
- В разведенный сок всыпаем желатин и тщательно размешиваем. Оставляем набухать на 10 минут.
- Затем помещаем емкость с соком и желатином на минимальный огонь и при постоянном помешивании варим до растворения желатина. Важно контролировать температуру! Желе не должно нагреваться более чем до 60 градусов! Впрочем, на минимальном огне на самой маленькой конфорке при помешивании желатин просто обязан раствориться на гораздо более низких температурах.
- Через сложенную в два слоя марлю или сеточку процеживаем наше желе.
- Разливаем по формочкам и оставляем остывать при комнатной температуре.
- Когда оно полностью остынет – переставляем в холодильник. За несколько часов десерт хорошо схватится, и его можно будет подавать к столу.
- Чем дополнить? Да чем угодно! Нарезанной свежей клубникой, взбитыми сливками или мороженым. Да и в «чистом» виде оно очень хорошо пользуется спросом!
- Приятного аппетита! Уверена, после такого кулинарного опыта в сторону порошкового клубничного желе вы больше не посмотрите!
Желе из сока
Рецепт для этого вкусного десерта, состоит из:
- сока (какой Вам нравится),
- сахара,
- воды 100 мл.
- 1 пакетика желатина.
Способ приготовления
- Сначала нужно замочить желатин в воде на 30 минут. Затем поставить на огонь и нагреть до полного растворения. Регулярно помешивать, но при этом не доводить до кипения
- Снимаем с плиты, вливаем медленно сок, одновременно помешивая (чтобы не было комочков). Разливаем нашу вкуснятину по формочкам и даём остыть. Приятного аппетита! Читайте еще: .
Из желатина с добавлением сока и фруктов
Ингредиенты:
- 15 г. желатина,
- 0,5л. сока,
- сахар
- нарезанные фрукты (можно целые).
Рецепт приготовления:
- Заливаем желатин водой (комнатной температуры) и оставляем на полчаса. На пакете указаны пропорции, важно их соблюсти.
- Ставим кастрюлю с соком на огонь. Когда закипит, влить желатин постоянно помешивая (до полного растворения).
- На дно формочек уложить фрукты и залить желатином (как показано на фото). Ставим в холодильник на час. Готово!
Из желатина с добавлением йогурта
Ингредиенты:
- 250 мл. питьевого йогурта (вишнёвого);
- 250 мл. питьевого йогурта (ванильного);
- 40 г. желатина;
- 0,5л. воды;
- 3ч. ложки мёда.
Чтобы приготовить нужно:
- Развести желатин в воде по инструкции указанной на упаковке. Дать ему остыть.
- Полученное количество желатина разлить равномерно по пиалочкам.
- Переливаем йогурт из упаковок в разные ёмкости, чтобы не смешать цвета.
- Добавляем мёд в пропорциях – 3 ч. ложки на 0,5 л. йогурта.
- Йогурт заливаем желатином и тщательно перемешиваем.
- Приготовить формочки. Наполняем их слоями, чередуя цвета.
- Ставим в холодильник на полчаса, после каждого слоя.
Творожное с желатином
И так, нам понадобиться:
- 200 гр. Творога;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки желатина;
- 0,5 стакана молока;
- Ягоды или фрукты (кто, что любит).
Рецепт приготовления достаточно прост и много времени не займёт:
- Сначала готовим желатин. Высыпаем содержимое пачки в глубокую тарелку, заливаем горячим молоком и взбиваем венчиком (чтобы не было комочков).
- В ягоды или фрукты добавляем половину массы готового желатина и перемешиваем. Добавляем сахар и снова перемешиваем.
- В творог вливаем оставшийся желатин и взбиваем несколько минут.
- В большой бокал или пиалочку, ложем ягоды с желатином и ставим в холодильник. Потом добавляем творога и снова в холодильник.
- Если хотите, ещё можно украсить ягодами.
Вкусное варенье с желфиксом
Хорошим подспорьем в приготовлении варенья в домашних условиях служит — желфикс (это загуститель на натуральной основе, который используют для варки желе, джема, варенья и т.д.). Большим плюсом является то, что благодаря этому продукту не надо стерилизовать банки, что сильно экономит время.
Ингредиенты для варенья с желфиксом:
- Клубника (либо другой фрукт, но без добавления йогурта) – 1 кг;
- Сахар – 500 гр;
- Желфикс – 1 пакетик (2 в 1).
Способ приготовления варенья с желфиксом:
- Клубнику перебрать и вымыть под проточной водой. Поместить в эмалированную ёмкость и с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
- Сахар смешать с желфиксом и добавить к клубнике. Всё вместе перемешиваем и ставим на огонь. Во время варки варенья (3-5 минут), постоянно помешиваем.
- Когда приготовление варенья закончилось, мы заливаем его в стерильные банки и закатываем.
- Порадуйте зимой себя и близких! Вкусное варенье с желфиксом. Читайте еще: .
Желатиновое с соком
Для этого лакомства, нам понадобится:
- 3 стакана любого сока;
- 1,5 ч. ложки сахара
- 30 г. желатина.
Приготовить просто:
- Смешать сок с желатином и оставить на час.
- После того, как желатин набух, добавляем ложку сахара и ставим на огонь. Во время варки необходимо постоянно помешивать деревянной ложкой. Ни в коем случае не доводить до кипения!
- Снимаем с огня и заливаем в большие чаши. Будет красиво, если добавить в желе из сока фрукты целиком (можно на дно, а можно украсить сверху).
Продукты:
- 750мл молока
- 2 банана
- 30г желатина
- 2 ст.л. сахара
- ванильный сахар по вкусу
- 50-70г тертого шоколада для украшения
Приготовление:
- В блендере взбейте молоко, сахар и 1 банан. Банан предварительно порежьте на кусочки. Если любите аромат ванили, то в молочно-банановую смесь добавьте ванилин на кончике ножа. Так домашнее молочное желе с бананами и шоколадом приобретет едва уловимый, но такой притягательный ванильный аромат.
- Далее разведите желатин по инструкции, указанной на пакете. Дайте ему загустеть.
- Введите желатин в молочно-банановую массу. Лучше всего это сделать через сито среднего размера, для того, чтобы не растворившиеся кусочки желатина не попали в десерт. Взбивайте в течение 3-5 минут, для получения ровной, однородной консистенции.
- Оставшийся банан разрежьте на мелкие тонкие небольшие полоски сложите на дно креманок или порционных бокалов. Молочно-банановую смесь разлейте по этим формам. Украсьте тертым шоколадом и уберите в холодильник для застывания на 2-2,5 часа.
К лассическо е моло чное
Продукт ы :
- молоко - ½ литра
- вода - 100 мл
- сахар - 3 столовых ложки
- желатин - 1 столовая ложка
- ванилин - на кончике чайной ложки
Приготовление:
- Нужно залить желатин кипяченой водой, температура которой должна быть чуть выше комнатной. В течение получаса желатин станет набухать.
- Поставить кастрюльку с молоком на огонь и, не дав молоку закипеть, снять с плиты. Всыпать в молоко сахар.
- Еще раз поставить кастрюльку на огонь, вновь довести молоко до кипения и снова снять. Ввести в молоко желатин, с которого надо предварительно слить лишнюю воду, постоянно помешивать.
- Оставить молоко с желатином на столе, чтобы масса остыла.
- Добавить ванилин (количество зависит от вашего вкуса), перемешать.
- Процедить будущий десерт через сито сразу в формочки, чтобы не расходовать понапрасну смесь, переливая ее из одной посуды в другую.
- Наполненные формочки поставить в холодильник (не в морозильную камеру!) и доставать только тогда, когда застынет.
- Чтобы аккуратно переложить желе на тарелку, формочки с десертом надо на пару секунд опустить в горячую воду. Необходимость в этой процедуре отпадает, если вы планируете подавать десерт в той посуде, в которой он застывал.
- При желании украсьте десерт кусочками фруктов.
- Для того чтобы Ваше желе было вкусным, необходимо соблюдать несколько простых правил.
- Желе нежелательно готовить в алюминиевой посуде, так как оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.
- Дно посуды, в которую наливают желатин, должно быть тёплым, иначе могут образоваться комочки. Лучше всего поставить её в горячую воду.
- Можно добавить в желе немного вина или лимонного сока, при этом его вкус станет более насыщенным.
- Чтобы приготовить раствор желатина, его нужно залить холодной водой из расчёта: на 1 часть желатина – 8-10 частей воды и оставить на час для набухания. Затем посуду с желатином поставить на водяную баню и прогреть до полного растворения желатина. Раствор процедить.
- Если у Вас желатин не в порошке, а в листах, то его следует сначала промыть холодной водой, залить на 30-40 минут (на 1 часть желатина – 10-12 частей воды), затем воду слить, желатин отжать от лишней влаги и ввести, постоянно помешивая, в закипевший сироп. Пластины полностью растворятся.
- Агар-агар готовится так же, как и листовой желатин, с той только разницей, что отмачивать его следует в течение 2 часов. Агара нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина.
Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид - всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе - яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые желе , это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет - готово ваше молочное желе . Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.
Распространённый вопрос - как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным. А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе . Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.
Мусс - рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные. Обычно готовят клюквенный мусс , яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы - самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный - рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс , если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Я очень часто использую желатин, как компонент в приготовлении различных масок для тела и лица, ведь он служит натуральным источником коллагена. Ну и конечно, его полезно употреблять вовнутрь в виде желе. Именно поэтому я и готовлю очень часто всевозможные фруктовые, молочные и . Но так как времени на кулинарию практически никогда не хватает, я применяю самые простые рецепты приготовления. Поскольку самое главное, это чтобы было вкусно!
Сегодня я готовила фруктовое желе из пакетиков. Стоит такое желе дешево, готовится быстро, получается вкусно. Чтобы десерт получился красивый и яркий, нужно порошок покупать разных цветов. Но если вы не сторонник покупных порошковых желе, то можете их заменить сваренными соками и сиропами из фруктов и ягод, в которые добавить главный компонент - желатин. Но какой бы вид желе вы не использовали, оно все равно будет иметь приятную студенистую консистенцию.
Кстати если вы будете готовить такое желе для взрослой компании, то можете немного добавить красного или бело вина, сладкого ликера или немного коньяка. Еще немаловажным моментом в приготовлении любого желе является посуда, которая обязательно должна быть прозрачной, чтобы было видно разноцветную структуру десерта.
Ингредиенты:
- пакетик порошкового желе кислого вкуса – у меня киви, но его можно заменить лимоном или апельсином;
- пакетик порошкового желе сладкого вкуса – у меня клубника (можно заменить малиной, персиком, абрикосом);
- сметана – 400 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- желатин – 15 грамм;
- черный шоколад – для украшения.
Как приготовить с фото пошагово
Залейте их кипятком и хорошо вымешайте до полного растворения. Количество используемой жидкости написано на пакетике производителя. 
Отправьте тарелочки с фруктовым желе застывать в холодильник, а когда они полностью застынут, то порежьте их кусочками любого размера и равномерно разложите по креманкам.
Разведите желатин по инструкции указанной на упаковке и хорошо вымешайте. Обычно это делается так. Высыпается желатин в чашку и заливается теплой водой, хорошо размешивается и настаивается 5 минут.
Когда вы все это сделаете, то добавьте желатин в сметанный крем, который еще раз взбейте.
Сметанным кремом залейте фруктовое желе и отправьте его охлаждаться в холодильник. Когда желе застынет, можете сверху его украсить разными фруктами или тертым шоколадом. Я этого не успела сделать, так как семья сразу же приступила к его употреблению. Еле успела желе сфотографировать, вот такое оно вкусное!
А еще можно приготовить очень вкусно
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин
Время приготовления: 120 минут
Легкий, вкусный и очень эффектный многослойный желейный десерт отличное завершение праздничного застолья. И если от куска торта гости часто отказываются, то фруктово-сливочный десерт всегда съедают с удовольствием. Желе-десерты довольно популярное блюдо, рецептов его множество, а интернет сегодня дает возможность каждой хозяйке подобрать рецепт по своему вкусу. К примеру, можно приготовить . Я предлагаю приготовить так же из пакетиков, но с добавлением в слои сливок. Это любимый десерт моего сына и я готовлю его уже много лет. Мой рецепт очень простой, главное при его приготовлении - не спешить. Нужно дать время каждому слою хорошо застыть, и тогда качество блюда гарантировано.
Разноцветное желе из пакетиков - рецепт.
Для приготовления десерта нам понадобится:
- фруктово-ягодное желе с разными вкусами – 3 пачки;
- сливки (30% жирности) – 0,5 л;
- молоко – 1 ст.;
- сахар по вкусу;
- желатин – 2 ст. л.;
- ванильный сахар.
Как приготовить с фото пошагово
1. Приготовить все ингредиенты.
2. Первый слой сделать из персикового или апельсинового желе, которое необходимо развести в полулитре горячей кипяченой воды. Охладить до комнатной температуры. 
3. Сразу же готовим желе другого цвета, чтобы у него было время остыть. Теплую жидкость нельзя заливать на уже застывший слой десерта. 
4. Сливки взбить миксером с сахаром и ванилином. Немного сливок оставьте для украшения десерта. Не забудьте замочить 2 столовые ложки желатина в стакане холодного молока на 10 минут. Когда желатин разбухнет, поставить чашку с ним в микроволновую печь на несколько секунд. Молочно-желатиновую смесь влить в сливки и хорошо перемешать. 
5. Залить желе желтого цвета в порционные креманки или стаканы. Поставить в холодильник до полного застывания.
6. Второй слой делайте сливочный. Он очень быстро застывает. 
7. Охлажденное желе зеленого цвета (киви или крыжовник) вылить на сливочный слой. После его полного застывания в холодильнике надо повторить сливочный слой. 
8. Подготовить клубничное или вишневое желе из пакетиков. 
9. Залить последний слой нашего десерта. 
10. Сливки (без желатина) взбить с сахаром и ванилином и украсить этим кремом десерт. Это можно сделать с помощью кондитерского шприца. Украсьте десерт ягодами или фруктами по своему вкусу. 
11. Также разноцветное желе из пакетиков очень красиво смотрится, если залить его в силиконовую форму, а потом аккуратно форму снять и тоже украсить десерт сливочным кремом и фруктами. 
Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина
Напомним вам, что в прошлый раз мы готовили
Опубликовано 25.04.2014
Разместил: nastya1612
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 180 мин
Наверное не найдется ни одного человека, который бы не любил желе, особенно фруктовое. Поэтому я решила предложить вам приготовить фруктовое желе из пакетиков. Просто и быстро!
Ингредиенты:
- холодная кипяченая вода;
- желе в пакетиках - 4 шт.
Я брала 4 упаковки: вишня, апельсин, малина, киви.
Рецепт с фото пошагово:
Что бы приготовить разноцветное желе из пакетиков, не стоит открывать их все сразу, ведь готовить все равно придется по очереди. Берем первый вкус. Я брала киви, но это совершенно не важно.
Затем нужно залить это холодной кипяченой водой. Воды нужно налить 0,4 л. Оставить стоять на 40 минут, не больше, не меньше.
Подождав нужное количество времени, нужно поставить миску на плиту на маленький огонь и постоянно помешивать, пока порошок не растворится. Дождитесь кипения. Затем залейте получившуюся жидкость в формы и поставьте будущее фруктовое желе в холодильник.
То же самое нужно проделать несколько раз с другими вкусами. Но есть одно отличие: после того, как вы снимете желе с огня, подождите, пока оно остынет, так как, если вы зальете на уже застывшее желе горячее, то оно растопиться.
Разноцветное желе из пакетиков готово. Приятного аппетита!
Предлагаем еще приготовить вкусный
